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保鲜库

河南蘑菇冷库设计安装公司

更新时间：2025-06-03 浏览数：146
所属行业：食品机械冷藏保鲜设备

发货地址：河南省郑州中牟县
产品数量：0.00立方米
价格：面议

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河南蘑菇冷库设计安装公司

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蘑菇冷库贮藏方法及温度要求:

1.采收要求

为了更好的贮藏保鲜蘑菇,收蘑菇应以晴天的早晨或傍晚,这样做的目的就是降低蘑菇的呼吸强度,有利于蘑菇在保鲜冷库里长期储藏。切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选整理

蘑菇采收后,按品质分级,同时清理干净菇脚和剔除病虫害、机械伤的蘑菇。

3、预冷要求

预冷是蘑菇贮藏之前的必要环节,预冷的主要目的是降低蘑菇的呼吸强度。因为,蘑菇采摘后呼吸作用旺盛,若不进行预冷处理就会出现开伞、褐变、变味、品质败坏等情况。建议预冷温度控制在3~4°C。

4、贮藏温度

蘑菇冷库较适宜的贮藏温度为0~2°C ,要要注意库内温度稳定,过高过低都不行。另外,湿度也是影响蘑菇水分,保持品质和风味的重要因素，因此,蘑菇冷库的相对湿度要控制在90%~95% ,如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。

采用此防法,蘑菇可以保存12~15天左右。由于蘑菇种类有很多,不同品种耐贮性也不同,根据不同种类的蘑菇,冷库的温度要求及湿要求也不相同,具体可来电咨询。